بسته بندی، سومین صنعت جهان

چکیده ای از تحقیقات سازمان خواروبار جهانی   (FAO)

ترجمه: ثمین حدادی

1.  کمبود و اتلاف مواد غذایی جهان

این مقاله مبتنی بر مطالعات موسسه تغذیه و مواد غذایی   (SIK)    سوئد و براساس سفارش سازمان (FAO  ) در اوت 2010 تا ژانویه 2011 تهیه شده است.

دو تحقیق انجام شده است. تحقیق اول برای کشورهای با سطح درآمد بالا/متوسط و یکی دیگر برای کشورهای کم درآمد است.

این تحقیقات بر کمبود مواد غذایی در سرتاسر زنجیرههای غذایی تاکید دارد. و ارزیابی هایی را درخصوص دامنه ضایعات مواد غذایی انجام داده است. تحقیقات بعدی علت ضایعات مواد خوراکی و روش های پیشگیری از آن را توضیح میدهند.

شیوه انجام این تحقیق ، جمع آوری، تحلیل و شبیه سازی دامنه داده ها و گزارشات تولید شده با  موضوع کمبود/ هدر رفتن مواد غذایی جهان در سال های اخیر بوده است.

روسیه، آمریکای شمالی و اقیانوسیه و مناطق صنعتی آسیا ( ژاپن، کره جنوبی و چین ) سه منطقه با درآمد بالا و متوسط هستند که  در این تحقیق از آنها استفاده شده است.

چشم انداز جهاني ماشين بسته بندي

تقاضاي ثابت براي توليد همراه با افزايش اعتماد مشتريان، فروش مطلوب ماشين آلات را موجب مي شود. هر 3 سال يك بار interpack   اين شانس را به خريداران ماشين هاي بسته بندي بين المللي مي دهد تا بتوانند در يك سطح و کيفيت جهاني، رقبا و تكنولوژي هاي نوين را ارزيابي كنند. امسال 10 سالن از 19 سالن نمايشگاه، به آخرين ماشين آلات فرآوري و بسته بندي با حضور شركت هايي از 60 كشور جهان اختصاص خواهد داشت. چه شما به دنبال سيستم ها و فن آوري هاي جديد در بازار باشيد و چه نياز به تكنولوژي ساده اي جهت راه اندازي عمليات توليد خود در بازار باشيد، شرايط كاملا براي آنچه شما دقيقا مي خواهيد فراهم است.

بسته بندی مواد غذایی

مقدمه :

انجام بسته بندی  در  مواد غذایی  دارای چندین عملکرد  مهم  میباشد که  از  جمله  آنها به محافظت  از ماده  غذایی  ، حفظ ویژگی  های  حسی  و  ظاهری  و کیفیت  ماده غذایی ، و  ارائه اطلاعات ماده غذایی  به  مصرف  کننده،  میتوان اشاره   نمود   . در  این بخش   به  بررسی  بسته  بندیهای  بیولوژیکی و بیان مسائل  مهم  مربوط به بسته  بندی مواد   غذایی ،  پرداخته  میشود  . نقشی  را  که مواد   بسته  بندی کننده  بیولوژیک در محافظت  از  کیفیت  و  ویژگی  های حسی و  ظاهری  چندین  گروه  از مواد  غذایی ، میتوانند بر  عهده داشته باشند  ،  در  این بخش مورد اشاره و بحث  قرار  میگیرند  .  علاوه  بر جوانب ایمنی   و  حسی  مربوط    به  مواد غذایی ،  این نکته نیز به  خوبی تشخیص داده  شده  است که  در توسعه و  انتخاب   مواد بسته  بندی  بیولوژیکی مسائل  دیگری نیز ه  دقت  و  ملاحظه   دقیق  نیاز  دارند   .  این  جوانب  که به  طور  مفصل  در این مبحث مورد   اشاره قرار  خواهند   گرفت   . این موارد  مسائلی  همچون  امور  بازاریابی  ،  قانونگذاری   زیست  محیطی  ،  مالی  و  لجستیکی  تولید  مواد بیولوژیکی   میباشند.  

تعاریف بسته  بندی برای  مواد   غذایی  :

به طور معمول  بیشتر بسته  بندی  های   مواد  غذایی  درسه  گروه  یا   بسته بندی  اولیه   ،  ثانویه  و  ثالثیه قرار  داده  میشوند  .  اما  در هر  حال در مورد  انواع  مختلفی  از  مواد  غذایی ، بسته   بندیهای  معمولی و متعارف  شرایط بهینه و مناسب برای  نگهداری  آن محصول   را  فراهم   نیاورده  و رویکردهای  دیگری  در  زمینه طراحی   بسته  بندی   برای برخی از محصولات  خاص   مورد  استفاده قرار  میگیرند .  این بسته  بندیهای  خاص شامل پوشش ها و  روکش   های خوراکی ،  بسته  بندی  های  فعال و  بسته بندی با اتمسفر  تعدیل   شده ( MAP    ) و  یا به  ار بردن  ترکیبی  از مواد  بستهبندی کننده میباشند  . 

                 ماشین های بسته بندی در صنایع غذایی

در این مقاله به معرفی چند نمونه از ماشین آلات بسته بندی پرداخته خواهد شد.

ماشین های خودکار بسته بندی روغن خوراکی  

برای بسته بندی روغن های خوراکی در درون کیسه های کوچک تهیه شده با فیلم های  L.D.P.E    و یا L.L.D.P.E 

  . هدایت گر ماشین به صورت  الکترو پنوماتیک یا  الکترومکانیکی در درون هر ماشین می باشد .